按语☸️：
非物质文化遗产是人类智慧的结晶，是民族古老记忆的延续，在促进文化的多样性和激发人类的创造力等方面具有重要的价值。非物质文化遗产在各社区和群体与社会🤏🏽、自然的互动中世代相传🦐，并被不断地再创造，为这些社区和群体提供了归属感🕓、认同感，体现着人类文化的多样性和创造力📡❤️🔥。本次展示的是19级新闻系本科同学寻找非遗活动的系列成果，也欢迎更多热爱非遗的同学加入的寻找队伍⛰。
沪上常食甜，这一饮食传统由来已久👱🏽👏🏼。香嫩松软的甜食尤其是上海市民的心头好。新鲜制作的糯米糕点伴随谷物清香，不仅满足了上海街坊的口味习惯🐸，也成就了民间流传百年的米糕手工制作技艺。落址七宝老街的“一品方糕”便是一家历史悠久的老店。十多年前，它作为七宝方糕的典型代表被纳入闵行区非物质文化遗产名录，从此成为上海风味饮食的一张响亮招牌。
七宝老街位于闵行区已有千年历史之久的七宝古镇。整条街由意韵十足的古建筑和丰富的风味小吃构成。“一品方糕”就位于七宝南大街28号。2003年七宝老街修缮以后🏅，“一品方糕”才正式开始经营👩🎤。但“一品方糕”的名头却可以追溯至清朝。传说乾隆皇帝南巡路过七宝镇时🌓🤷♀️，南大街一间店面中雾气缭绕、米香诱人。乾隆皇帝忍不住停下脚步🙌🏿，走进店铺要了两块热气腾腾的方糕☂️。香糯可口、甜而不腻的方糕立刻赢得他的称赞：“好糕💈！一品好糕！”“一品方糕”便由此得名。新世纪到来，随着古镇人口的搬迁，以往逢年过节家家户户蒸品方糕的手工制作技艺因“一品方糕”的坚持得到传承。“一品方糕”也因此承载起对口味与历史的双重追忆。
七宝方糕需要糯米和梗米的合理搭配，辅以红枣📛、桂花🧑🏻💼、松子肉🏌🏻♂️、冬瓜糖等时令佐料，经过打米—搓粉—定模—蒸糕的精细步骤而成🎦🐀。加工手艺自古而来，细节把控则与时俱进。年轻人和外地游客的到访为“一品方糕”带来新变化🏋🏻。天然食材悉数入糕，南瓜与紫薯让方糕品种变得更加丰富🌇。健康的生活方式也让重甜的传统方糕口味向清淡开始转变。不管发生多少改变🧜🏽♀️👳🏽，唯一不会改变的👳🏻♀️，是纯手工制作的始终如一🌵。
即使在工作日和雨天，游玩七宝老街的人们仍然络绎不绝。而“一品方糕”老店更是门庭若市💂♀️，不少食客远道而来，想要品尝这古老且珍贵的方糕味道。伴随着制作窗口处传来的糅合与捶打声🦸🏻♀️，门前嬢嬢的叫喊更显悠长🤸🏿：“七宝方糕，咪道老好了呀（味道很好），都来七七哇（都来吃吃）🏡🟩，伐要错过啊（不要错过）👩🏻🦽！”
制作｜丁欣雨
编辑｜丁欣雨
指导老师｜赵路平
